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Café Rapaz
Descripción
Este café proviene de Colombia, de la finca Guacobia, en Acevedo, Huila, cultivado a 1.550 msnm. Es un Pink Bourbon procesado en honey de 60 horas, con un tueste ligero que resalta notas de caramelo, frutos amarillos, pomelo y melocotón, con acidez brillante y cuerpo medio.
Está representado por el Peuco, un ave rapaz de los valles, cerros y zonas abiertas del centro y norte de Chile. Se posa en altura, observa el territorio completo y elige con precisión el momento y el lugar donde actuar. Su vuelo es amplio, firme y seguro.
Como el peuco, este café tiene una presencia clara y definida: entra directo, ilumina el paladar con su acidez brillante y deja una sensación limpia, nítida y persistente. Es un café que no se dispersa, que sabe a dónde va.
